INSTITUT NATIONAL DES APPELLATIONS D’ORIGINE (INAO)

Romanee Conti 300x225 INSTITUT NATIONAL DES APPELLATIONS DORIGINE (INAO) Pétrus, La Romanée Conti, Château Margaux, Châteauneuf-du-Pape,Yquem, Hospices de Beaune, Clos Vougeot, Champagne… mais encore beaujolais, gamay, chardonnay; la France est le pays du vin où se mêlent les grands crus que le monde entier scrute à chaque nouvelle récolte et les bons vins de pays, faciles à boire entre amis, synonymes de la convivialité et du bien-être à la française. Si la vigne existe depuis l’Antiquité sur le territoire (apporté en grande partie par les légions romaines), cela fait environ 200 ans que la France classe son vignoble (près d’un million d’hectares pour 65 000 000 hectolitres de production annuelle!) en différentes catégories. Elles sont aujourd’hui au nombre de quatre, se basant sur l’origine et la méthode de production.

AOC, vins d’appellation d’origine contrôlée. La classe la plus haute. Les vins doivent satisfaire aux conditions de production édictées par l’INAO, c’est-à-dire; zones de production, cépages, taille et méthodes de culture, rendements, degré d’alcool, procédés de vinification et de conservation et finalement dégustation d’agrément. AO VDQS, appellation d’origine de vins délimités de qualité supérieure. Ces vins font l’objet d’une réglementation moins sévère que l’AOC. Vins de pays, elle correspond à l’élite des vins de table admis au bénéfice d’une indication géographique. Vins de table, vins de consommation courante qui ne correspondent pas aux critères énumérés ci-dessus.

Les grandes régions de production se situent dans le midi de la France (près de la moitié de la production française), dans le Bordelais, les Côtes-du-Rhône, le Beaujolais, la Champagne, l’Alsace, le long de la Loire et en Bourgogne.

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